黄瓜营养丰富，它含有较多的维生素、丰富的钾盐及钙、磷、铁、芦丁等成分，特别是铁元素，正是头发营养所需，而丰富的维生素C可以促进铁的吸收。黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环。

　　从体内分泌出来堆积在头上的胆固醇，也是造成脱发的一大原因，因为它把汗腺及分泌腺阻塞起来，使头皮的新陈代谢减弱，头发生长困难。
 
　　而黄瓜所含的细纤维素，可以降低血液中的胆固醇、甘油三脂的含量，促进肠道中腐败食物的排泄，改善人体的新陈代谢，对抗皮肤衰老和毛发美容都有间接的作用。蜂蜜味甘性平，自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。国外营养专家还发现，每天饮用一杯黄瓜汁可以起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用。所以老年人长期服用对身体大有好处。

　　■贴心提示蜂蜜黄瓜汁的制作很简单，取鲜黄瓜适量，洗净后捣碎绞汁，1杯汁液对1汤勺蜂蜜，每日服二次，可润肠通便，健身利尿，非常有益于老年人保健。

                      2008-7-29

          北京朝阳医院营养科　宋新