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法制晚报/2010/12/08/铁强化酱油可以放心吃

发布2010-12-13 14:24:09 来源：

　　　　世界卫生组织2001年报告，全球有超过20亿人患缺铁性贫血，铁缺乏的状况在发展中国家尤其严重。2002年中国营养与健康状况调查报告表明，中国居民贫血患病率平均为15.2%。

　　NaFeEDTA 是一种金属螯合物，其铁含量为12.5%—13.5%，理化性质稳定，对胃肠刺激较小，有很好的水溶性。由于其性能稳定，吸收效果好，没有铁腥味，可添加在矿泉水、咖啡、调味品、酱油、食盐中作为铁强化剂应用。

　　有研究报告认为，根据我国居民膳食营养素参考摄入量，铁的适宜摄入量为20毫克/日，可耐受最高摄入量为50毫克/日，铁的无毒副反应剂量为65毫克/日，长期适量摄入铁，被认为是安全的。

　　不过，据朝阳医院专家提醒，尽管目前没有NaFeEDTA强化酱油导致不良反应的证据，但是从需求的角度，无法说明其对整个人群都是有益的。所以，作为日常必需食品，应当标注NaFeEDTA强化酱油或非强化酱油，让消费者依据自身需求作出选择。文/记者曹姗

法制晚报 2010/12/08

法制晚报/2010/12/08/铁强化酱油 可以放心吃

法制晚报/2010/12/08/铁强化酱油可以放心吃